« Le vignoble champenois est réputé depuis des siècles pour ses vins effervescents. »

Outre son effervescence, on oublie souvent qu’avant que notre champagne soit effervescent, il a fallu travailler la vigne, récolter les raisins manuellement, élaborer des vins de caractère, les assembler.

Coulommes la Montagne, où se situe la plus grande partie de nos vignes, est situé sur la petite montagne de Reims, connue pour ses Pinots Meuniers.

Nous sommes au nord de notre appellation. Notre climat y est froid, pluvieux et chaque gelée peut détruire notre récolte.

Depuis la création de notre maison, nous avons développé une vision personnelle de la viticulture. Nous avons commencé par travailler nos sols, n’utilisant plus aucun herbicide ni insecticide, afin que la vigne se développe au sein d’un écosystème favorable et que nos jus se complexifient. En cuverie, nous cherchons à manipuler le moins possible nos vins, pour qu’ils restituent les caractéristiques de notre terroir.